Trattoria Vecchia Roma

アマトリチャーナ（Amatriciana) という料理をご存知ですか？

豚の頬肉の塩漬けとトマトとペコリーノチーズのソースをからめたパスタ料理です。パスタの種類は、一般的にはブカティーニ（ストローのような穴の開いたロングパスタ）を使います。

ローマ近郊の町、アマトリーチェで生まれたレシピですが、ローマ伝統料理のレストランでは、必ずメニューに載っている定番料理です。

先日、このアマトリチャーナがおいしいと評判のヴェッキア・ローマ（Vecchia Roma）というレストランで、絶品のアマトリチャーナを食べてきました。

このお店のアマトリチャーナは、くり抜いたペコリーノチーズの中で、パスタをフランベして仕上げます。なので、とっても風味が高く香ばしい!

ヴェッキア・ローマに来たら、ぜひ、このブカティーニ・アッラマトリチャーナ・フランベ（Bucatini all'amatriciana flambé)をお試し下さい。

ただ、この店のパスタ料理は、一皿のボリュームがかなりあるので、色々注文してしまうと、食べきれないかもしれないので要注意。

パスタ料理で有名なお店ですが、ピッツァや肉料理も美味しいです。

夜はいつも混みこみの店内。7時から開いているので、開店直後の方が、ゆっくり食事ができるかも。8時以降なら、予約しておくことをお勧めいたします。


"Tratteria Vecchia Roma"

住所：Via Ferruccio, 12b/c Roma

Tel: +39 06 4467143

Web: www.trattoriavecchiaroma.it

時間：12:00 -15:00 /
19:00 - 23:00

定休日：日曜日

サンピエトリーニ

ローマの中心地の通りや広場は、10cm角程度の黒い石が敷き詰められた、サンピエトリーニと呼ばれる石畳が多くみられます。

雨が降ると滑りやすいし、細いヒールの靴だと、石と石の間にはまったりと、必ずしも歩きやすいわけではないけど、サンピエトリーニはローマの街並みの美しさを作っている伝統の一つです。

丈夫で水はけが良いなどの利点もあり、16世紀以降、ローマの主要道路はサンピエトリーニで舗装されてきたそうです。

「サンピエトリーニ」という語源は、「サンピエトロ寺院の整備工員」というところから来ており、サンピエトロ寺院で働く職人の技術が、広まっていったのでしょう。

ローマの街の散策には、歩きやすい靴を履いて、サンピエトリーニを踏みしめましょう！