イタリアの食材で天ぷらを作りました。・ズッキーニの花
・アーティチョーク
・イタリアンパセリとイカのかきあげ
イタリアのフリットでも定番の食材ですが、天ぷらの衣はイタリアのフリットよりずっと軽いので、また異なった触感で、新鮮です。
天ぷらにとっても合う、お手頃なワインを紹介します。
カザーレ・デル・ジーリオ（Casale del giglio）のアンティノー（Antinoo）。完熟したシャルドネの実を使って、トノーやバリックで醗酵させているので、一般的なシャルドネよりずっとフルーティ。それに、アンティノー（古代ローマのハドリアヌス帝の恋人だったと言われる美少年）という素敵なネーミングにも惹かれました。しっかりとした味わいのあるワインなので、淡白な肉料理にも合うかも。カザーレ・デル・ジーリオのワインは、ローマだと割合あちこちに売られているので、見つけやすいと思います。
格付け：ラツィオIGT
生産者：カザーレ・デル・ジーリオ
生産地：レ・フェッリエーレ（LT）
ブドウ品種：シャルドネ3分の2、ヴィオニエ3分の1
http://www.casaledelgiglio.it
ソフトプレス後、低温にしばらく置き、果汁の品種ごとにトノー樽で醗酵。シャルドネの一部はバリックで醗酵。約6ヶ月間寝かせ、バトナージュしながらマロラクティック醗酵。ボトリング後、6-12ヶ月間瓶熟。
日本ではネット販売で2500円ぐらいで売られていました。
ビベンダ：ぶどう4房獲得
ガンベロ・ロッソ：グラス2つ獲得
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